August 28th, 2019

Рыцарь

Сербская мучкалица.

Вообще, сербскую кухню, я наверное бы отнес к категории «крестьянской». И такую кухню я очень люблю.

Вот отличный пример популярного в Сербии блюда - мучкалица.



Рецептов приготовления мучкалицы в Сербии много, но в принципе, объединяет из одно - перед тем как мясо тушить с овощами, оно обжаривается отдельно (лучше всего на мангале). В этом плане мучкалица похожа на грузинское орджахури.

А на заднем плане классный салат - сырые цукини с мягким сыром и с заправкой из оливкового масла и чеснока.
promo lost_buddha march 5, 2020 00:26 22
Buy for 20 tokens
Привет. Меня зовут Алексей. В своем блоге я буду рад рассказать вам об истории наших цивилизаций. Некоторые страницы нашей истории очень мрачные и страшные, но я считаю, что мы должны говорить о них. Вспоминать и не забывать. Тогда есть шанс того, что страшные события больше не повторятся. Еще…
Рыцарь

(no subject)

А вот, к примеру, сербская мясная тарелка к пиву. Несколько видов мяса, сыров и конечно же айвар.



Айвар это просто божественная штука. Вообще это паста из печеного красного болгарского перца, но у каждой сербской хозяйки есть свой рецепт. Кто-то может добавлять чеснок и лук, а кто-то баклажаны. Кто-то перец не печет, а жарит. И обычно айвар острый.

В Москве я встречал в магазинах консервированный айвар, он довольно вкусный, но все-таки не сравнится с домашним.