Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Рыцарь

Привет(пост знакомства)

Привет. Меня зовут Алексей.
В своем блоге я буду рад рассказать вам об истории наших цивилизаций. Некоторые страницы нашей истории очень мрачные и страшные, но я считаю, что мы должны говорить о них. Вспоминать и не забывать. Тогда есть шанс того, что страшные события больше не повторятся.

Еще буду рад обсудить современные события, которые совершаются в мире. Поговорить о науке, природе. Посмеяться вместе с вами.

И конечно буду безмерно рад познакомиться с хорошими людьми, любых культур, национальностей, вероисповеданий. Люди всего мира вообще, как я думаю, делятся только на плохих и хороших. Так что еще раз — привет!


promo lost_buddha march 5, 2020 00:26 22
Buy for 20 tokens
Привет. Меня зовут Алексей. В своем блоге я буду рад рассказать вам об истории наших цивилизаций. Некоторые страницы нашей истории очень мрачные и страшные, но я считаю, что мы должны говорить о них. Вспоминать и не забывать. Тогда есть шанс того, что страшные события больше не повторятся. Еще…
Рыцарь

Национальная кухня. Чешские «утопенцы»

«Утопенцы» это маринованные шпикачки.
Честно говоря, не знаю точного происхождения названия этого блюда. Вроде как говорят, что когда-то в Чехии жил мельник, который среди прочего владел трактиром. И вот он придумал мариновать шпикачки, так как это увеличивало их срок хранения. Поэтому и «утопенцы» —  топятся в маринаде. А еще говорят, что этот самый мельник утонул, когда чинил мельничное колесо и поэтому его блюдо назвали «утопенцами». Не знаю. Знаю только, что это хорошая закуска к пиву и сделать ее просто.

Еще не знаю, как тут определить количество порций. Сколько захотите съесть, столько и порций.))

Под катом рецепт..

Collapse )
Рыцарь

Компот. Как много в этом слове..

Лето, осень эта та пора, когда люди начинают активно делать заготовки на зиму. Тоже всегда задумываюсь об этом, но у меня нет места для хранения и дачи тоже нет. Ограничиваюсь разными настойками). И всегда немного завидую тем людям, кто это делает и делает это с любовью. Тем более, что рецептов различных заготовок сейчас много, любой сложности, на любой выбор. Кто-то рассказывает как приготовить малиновый компот на зиму без стерилизации , кто-то предлагает другие рецепты — у каждого свои секреты, свои предпочтения. Разные основы, разное количество сахара, разные методы консервации.

А компоты вообще были всегда популярны во все времена. Само слово французское, но подразумевает под собой фруктовое пюре. В Восточной же Европе, где компот наиболее популярен, это все-таки напиток и напиток традиционный. На Руси, к примеру его готовили с незапамятных времен, и назывался он «узвар» или «взвар». Это слово сейчас очень популярно в различных кафе и ресторанах, которые претендуют на связь с русской кухней. Для меня же это скорее советский компот из сухофруктов. Вот как раз его-то я особо и не любил, так как в нашей семье он был практически всегда, а других компотов мама не делала. У нас почему-то всегда было много сухофруктов. В советских магазинах компоты я тоже почему-то не помню, хотя судя по советской рекламе и по старым этикеткам, они конечно же должны были быть.

Collapse )


Кот повар 2

Вкусный август

В ЖЖ проходит новый хешмоб #вкусныйавгуст 

Это будет интересно. С одним рецептом я точно поучаствую. Выиграть конечно же не могу, так как в ЖЖ много классных кулинаров. Но посмотреть на работы других участников будет очень интересно.

Рыцарь

Иногда ресторанам все-таки лучше нанимать переводчиков

Когда-нибудь пробовали перевести на русский какой-нибудь азиатский текст? Чаще всего получается какой-то ад. Подозреваю, что и в обратную сторону тоже самое. По крайней мере у азиатских ресторанов из этой подборки получилось не очень. Но забавно.

Тут вот целая жизненная история колбасы получилась. А «Е» это основной ингредиент?

Collapse )
Кот повар 2

Национальный день хот-дога в США. Отличная еда, полная фантазии

Сегодня в США отмечается национальный день хот-дога.

Как всегда —  сначала немного истории. В США хот-доги привезли конечно же из Германии, где сосиски это просто какое-то национальное кулинарное достояние. В Германии делали колбаски под названием «Dachshundwurst» — «Колбаска-такса» и в 1871 году один немецкий мигрант привез их  в США и начал продавать оборачивая хлебом. Но колбаска часто выскальзывала из хлеба, и в 1901 году один из продавцов придумал разрезать булочку и помещать колбаску в нее. 

Collapse )
Рыцарь

Ретро-реклама. Всемирный день шоколада.

Сегодня «Всемирный день шоколада». Любите шоколад? Я в принципе равнодушен, но иногда ем. Предпочитаю горький. Ну и еще тортах его люблю) Никогда не откажусь от кусочка «Праги».

И к этому дню, хочу показать старую рекламу шоколада из Российской Империи.

Collapse )
Рыцарь

История появления горчицы. Древнее, чем кажется

Сегодня горчица есть наверное в каждом холодильнике. По крайней мере, у меня точно есть, так как не представляю то, как я буду есть колбаски или сосиски без горчицы. Предпочитаю крепкую, ядреную. И покупаю в магазине, хотя многие делают ее в домашних условиях. Причем рецептов довольно много. К примеру, на https://onwomen.ru/kak-sdelat-gorchicu.html есть около десятков рецептов на любой вкус. Наверное это правильнее, делать домашнюю горчицу самому, но я ленив. Хотя конечно нужно попробовать сделать самому. Так можно контролировать ингредиенты и оттенки нужного вкуса



Горчица была и в советское время (я помню эти баночки) и в царской России, правда попала она в страну довольно поздно. Вообще же появление горчицы в истории человечества уходит в древность. Не знаток Библии, но даже там, если не ошибаюсь, есть упоминания о горчичном зернышке. В Китае и в Индии всегда было очень много специй, а вот в Европе горчица долгое время оставалась единственной острой приправой. В Римской Империи ее широко применяли. До нас из глубины веков дошла единственная кулинарная книга римлян — «Апициевский корпус». Датируется четвертым или началом пятого века нашей эры и имеет интересную особенность — вторая ее часть составлена готами. Повторять большинство рецептов этой книги сейчас будет весьма проблематично и что-то покажется полной дичью и каким-то кулинарным извращением, но в эпоху Возрождения она использовалась. И вот в древней кулинарной книге Рима горчица упоминается. Упоминается как сам рецепт приготовления горчичного соуса (довольно много ингредиентов), так и ее использование для консервации и для приготовления мяса на вертеле.

Collapse )

Рыцарь

Бедуинский кофе

Я не могу представить утро без кофе. А воскресное утро уж точно —  это своего рода ритуал. В основном это капучино из зерен обработанных в Италии. В свое время Италия поразила меня вкусным кофе, который был повсеместно. Правда Греция поразила меня в этом плане еще больше. На самом деле разные народы делают кофе по-своему. К примеру вы знали о том, как варят кофе бедуины?

Вообще многие считают, что традиция готовить кофе в песке пошла от бедуинов. Наверное так и есть, учитывая то, что бедуины это очень обобщенное понятие. Бедуин это представитель любого народа арабского мира, который ведет кочевой образ жизни в пустыне и очевидно, что традиция приготовления кофе в песке появилась там, где есть кофе, жара, песок и очень мало дров.

Collapse )